Vendredi 29 septembre dernier, nous avons organisé un repas de mémoire dont les recettes étaient issues d’un livret de cuisine « Cuisine de guerre donnant du 150% d’économie d’après de sérieuses expériences ».
Voici le menu : Soupe Crézy au riz, Pâté de viande (bœuf, veau, foies), Macaronis à la marseillaise, Carottes braisées, Gâteau de guerre, Pouding (!) à la semoule.
Le tout arrosé de vin rouge et de gnôle (calvados).
Nous avons profité de ces agapes pour évoquer l’alimentation et le rationnement des populations civiles durant les périodes de guerre, le ravitaillement des troupes et la logistique nécessaire.
Trouvé sur le site de l’ECPAD, le centre d’images de La Défense, un documentaire sur le ravitaillement en vin. http://www.ecpad.fr/le-vin-de-larmee-septembre-1917-2/
Voici aussi un diaporama avec les documents éphémères trouvés à la Bibliothèque Historique de Paris.
http://videlaine.com/misesafeu14-18/wp-content/uploads/S’alimenter-pendant-la-guerre.pdf
Et une réflexion d’un poilu :Art. N° 1118 – Je suis arrivé ce matin à l’heure d’avoir du pinard car de ces temps chaud il fait bon avoir un quart en supplément.
Vidéo de la mise à feu
